【第一节】“篾”
为啥四川话有mié和mí两个发音
篾，普通话读作篾（miè），本义指薄竹片，也指苇子秆或高粱秆等劈下的条状皮。
可以编制席子、篮子等。
所有mie音的汉字皆是古入声字，入声字在西南官话成渝片归入阳平音，所以“篾”
字在西南官话成渝片发音为mié，也有部分地区介音i脱落，发音为mê2（音同四川话“默”
）。
有点年纪的四川人，很多应该晓得，“篾”
另外还有个发音为mí（音同“迷”
），这个发音又是咋来的呢？
它不是由于“篾”
是多音字的原因带来的发音，而是过去另外还有一个字，也是“篾”
的意思，这个字就是“?”
字。
?：【集韵】民卑切，音弥。
竹篾也。
北方方言多用此字，如“黍杆mi儿”
，“竹mi儿”
、”
玉米杆mi儿“，这个指秸秆剥去皮后里面的那个杆子的外层，可以用来编造器具。
“mi”
字就是”
?“字，来源于唐宋的用法。
南方地区因为竹多，少用黍杆、玉米杆、苇杆等，说起“?条”
、“?片”
基本等同于“竹篾条”
“竹篾片”
了。
“?”
和“篾”
意思相同，两个字应该也共用了不短的时间，所以过去说起“竹篾”
可能竹mié、竹mí都在说。
由于“?”
字更为生僻，过去识字率也低，随着时间的推移，在四川民间方言中，“?”
逐步悄然消失了。
“弥”
都简化为“弥”
字了，“?”
的简化字【??弥】很多输入法都还显示不出来，就是一个证据。
但是“?”
字的发音mí，却悄然转移给了“篾”
字，让很多四川人以为，“篾”
有mié、mí两个发音。
还有一个可能的原因，是四川方言各片区的相互影响，一个典型就是岷江话中，很多ie韵的字会变为i韵，如：姐jiě→jǐ，爷yě→yǐ。
所以也不能排除【篾mié→mí】是岷江话影响的结果。
以上仅为笔者推论，因笔者非汉语言专业，如有谬误还望海涵。
码这些文字的目的本就是为了交流探讨，以便为四川方言的传承做点小事情。
【第二节】四川话中几个表示食品、蔬菜焯水的方言动词
泹（音dǎn，同胆）：蔬菜在开水里面稍微煮一下。
比如菠菜凉拌时，在开水里面泹一下，既可以去除草酸，又可以去除生味。
汆（音cuān，同川）：四川话里，汆比泹的时间更短，通常是叶菜在开水里过一下就行了。
比如四川人爱死了的豌豆颠儿，速度必须要快，不然煮老了就不爽口了。
撩（liáo，这个字不确定是哪个，发"
聊"
字的音）：广汉在用，程度在泹之上，多用于肉类。
例如：过去农历初一、十五日，农村习惯撩个刀头敬祖。
以上泹、汆、撩，大体就是普通话的焯（音超），但我基本没听过四川人说焯。
以上解说基于川西坝子四川话，如有其他说法，欢迎留言补充。
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